Ingredientes
  • 2 tazas de quinua.
  • 300 ml de leche evaporada.
  • 250 ml de leche condensada.
  • 7 huevos.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 ramitas de canela.
  • Esencia de vainilla.
  • Caramelo: 1 taza de azúcar.
Preparación

1- Lavar varias veces la quinua y cocinar a fuego medio con un poco de agua y la canela, durante 20 minutos.

2- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3- Colocar la quinua en la licuadora y batir junto con la leche evaporada hasta que no queden grumos.

4- Colocar los huevos en un bowl, mezclar y añadir la leche condensada, poco a poco ir agregando la mezcla batida de quinua y leche, adicionar la vainilla y remover. Reservar.

5- Hacer el caramelo añadiendo la taza de azúcar en una olla, dejar reducir hasta que obtenga una textura espesa y brillante.

6- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

7- Agregar la mezcla de quinua y leche en el molde y hornear por 1 hora verificando que no se queme.

8- Retirar del horno y servir.

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