Para 8 porciones

Ingredientes

Para la Base:

  • 3 tazas de yuca rallada.
  • 3 1/2 tazas de azúcar blanca granulada.
  • 1 1/2 taza de agua.
  • Sal.
  • 5 yemas cernidas.
  • 1 taza de leche de coco.
  • 1 taza de leche fresca.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 40 gramos de margarina.
Preparación

1- Hervir el agua y añadir la azúcar y una pizca de sal, hasta lograr consistencia de almíbar.

2- Verter sobre la yuca rallada. Remover.

3- Añadir la mantequilla, la leche fresca y la leche de coco, y las yemas. Remover.

4- Verter en un molde redondo previamente engrasado con la margarina (molde de 35 cm de diámetro aproximadamente).

5- Hornear a baño María a 180 grados por 60 minutos.

6- Desmoldar y dejar enfriar.

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